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內容來自YAHOO新聞

麻辣料理重口味 炎熱季節受歡迎

進入梅雨季節，天氣越來越悶熱，很多人也因此食慾大減，這時候重口味的麻辣料理，反而令人食指大動。有餐廳業者就改良傳統川菜，作出牛角椒鑲肉，以及花椒燒蛋等料理，香麻滋味，在炎熱的季節中，反而大受歡迎！路上行人穿起短袖，對抗悶熱的梅雨季節，溼熱的天氣，讓人食慾大減，吃什麼最開胃，紅通通的教材的英文 英文家教中心麻辣料理，端上桌！肥嫩的絞肉，包進新鮮牛角椒，鮮紅的辣油令人食指大動，一口咬下，軟嫩的豬肉餡，鹹中帶甜，順口的微辣，配上淡淡椒香，格外爽口。牛角椒鑲肉，火侯就是美味關鍵。辣度適中的牛角椒，包裹豬後腿絞肉用熱油炸熟，再加入冰糖跟醬油燒煮，用小火慢煨，把湯汁收乾，就能美味上桌。煎到半熟的蛋皮，加進炒香的肉末、花椒跟蒜頭等配料，倒入高湯燜煮入味，軟嫩焦香的蛋皮，混合花椒的香麻味，入口鹹香四溢，接著辣味爬上舌尖，讓人大呼過癮！最後一道料理「飯掃光」，味如其名，切碎的四季豆，口感爽脆，加入黑豆豉、肉末及辣椒爆炒，夠味下飯，讓人在炎熱季節中，照樣食慾大開。(民視新聞 張卓婷 吳宗哲台北報導)

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/麻辣料理重口味-炎熱季節受歡迎-120133512.html

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